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1 生物学(新教材75分钟)试题)
裂，二硫键保留，故解冻不影响蛋白质中氨基酸的排列顺序，A项正确；巯基(一SH)中含有S,由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，B项正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干信息可知，结冰和解冻过程中蛋白质结构会发生变化，故会影响蛋白质的功能，C项错误；蛋白质的营养价值是被分解后提供氨基酸，在结冰、解冻过程中，氨基酸的种类、数目不变，蛋白质的营养价值基本不变，D项正确。11.(1)肽键(1分)一NH2和一COOH(或氨基和羧基)(2分)(2)21(2分)R基不同(2分)5(2分)(3)氨基酸的排列顺序、肽链的空间结构不同(2分)(4)神经肽Y被小鼠消化而失效(2分)12.(1)N、P(1分)碳链(1分)R(2)NH2—C—COOH(3分)免疫、调节、运输(2分)H(3)脱氧核糖和胸腺嘧啶(2分)淀粉、纤维素(2分)(4)ACD(2分)13.(1)不能(1分)葡萄糖与果糖(2分)(2)0.1g/mLNaOH(2分)0.01g/mLCuSO4(2分)过量的双缩脲试剂B会使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色(3分)(3)专一(1分)在20~40d,费玉3号蔗糖含量以及SS活性始终高于豫玉22号，在相同时间内，前者就会有更多的蔗糖水解以合成淀粉(3分)【23·G3ZCJ(新高考)·生物学·参考答案一R一必考一TJ】
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